이탈리아 밀라노 이야기

이탈리아의 유명 커피 브랜드인 카페 베르냐노 (Caffe Vergnano)가 현지시간으로 28일 스위스에 소재한 코카콜라 HBC 사가 자사 지분 30%를 인수한다고 발표했다. 또한 코카콜라 HBC 측은 이탈리아 본토를 제외한 전 세계의 독점 판매권을 가지게 된다. 경영권은 회사명과 동일한 소유주 베르냐노 가문에서 그대로 가진다. 음료를 병입 해서 시장에 유통시키는 이 회사와 4대째 가족경영을 해오며 135년의 역사를 자랑하는 커피하우스의 거래 금액은 공개되지 않았다. 이탈리아 일간지 라 레푸블리카의 29일 보도에 따르면 카페 베르냐노는 지난 해인 2020년에 8천만 달러, 우리 돈으로 약 903억 원의 매출을 기록하였으며, 이는 2019년의 매출 9천5백만 달러 (약 1073억 원)에 비해 소폭 하락한 ..

-이탈리아는 커피 문화의 종주국 -유럽에서는 미국의 문화를 평가절하하는 경향이 있어 이탈리아에 사는 저에게 한국에 사는 친구들이 자주 묻는 질문입니다. 저는 이탈리아에 살면서 반대로 외국인들이 스타벅스를 왜 가는지 모르겠다는 이탈리아인들의 질문도 자주 듣습니다. 이 상반된 질문을 들으면서 완전히 다른 문화를 이해하는 것은 어려운 일이라고 다시 한번 느낍니다. 이탈리아는 커피문화의 종주국입니다. 1600년 말경에 베네치아의 상인들이 터키로부터 커피를 들여왔고, 1800년 말 경에는 부유층에서는 대중화가 되었습니다. 1901년에는 루이지 베제라 (luigi Bezzera)라는 밀라노의 엔지니어가 에스프레소 기계를 발명하기도 했습니다. 현재 우리가 카페에서 마시는 대부분의 커피는 에스프레소 기계로 단시간에 고..

처음에 이탈리아에 와서 집에 있는 가스레인지를 보며 좀 특이하다고 생각했습니다. 한국의 그것과 달리 오른쪽 하단에 있는 부분이 다른 3 부분에 비해 굉장히 사이즈가 작았거든요. 저건 뭐지 하고 궁금했었는데요, 남편이 사용하는 것을 보고 알았습니다. 바로 커피 끓이는 모카포트를 올리는 곳이었습니다. 지금은 많은 가정에서 네스프레소 등의 캡슐커피를 마시기 때문에 예전만큼 모카포트를 이용하지는 않지만, 모카포트는 이탈리아에서 가장 널리 사용하는 커피 끓이는 기구입니다. 가장 널리 사용되는 알루미늄 재질 모카포트는 1933년 비알레띠 사에서 만들었습니다. 밑에 물을 넣고 끓이면 그 증기가 물을 밀어 올려 원두를 통과하게 해서 에스프레소를 추출하게 하는 원리입니다. 스테인리스나 도자기로 된 재질도 있기는 한데 알..